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無脂等于零卡路里說法對嗎？

病情描述:
因為減肥所以我很少吃含太多脂肪的東西，有些食物標注無脂就是零卡路里嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

無脂不等于零卡路里。無脂食品可能仍含有碳水化合物、蛋白質(zhì)等成分，這些成分均會提供熱量，實際熱量受食物成分、加工方式、添加糖分等因素影響。

1、食物成分

無脂食品雖去除脂肪，但碳水化合物和蛋白質(zhì)每克分別提供約4千卡熱量，例如脫脂牛奶仍含乳糖和乳蛋白。

2、加工方式

部分無脂食品通過添加淀粉或增稠劑改善口感，這些成分會增加熱量，如無脂酸奶可能含玉米淀粉。

3、添加糖分

為彌補脂肪缺失的風味，無脂食品常添加蔗糖或代糖，例如果汁飲料去除脂肪后糖分濃度可能更高。

4、營養(yǎng)標簽

需關注營養(yǎng)成分表中總熱量值，部分標榜無脂的烘焙食品單份熱量可能超過200千卡。

選擇無脂食品時建議結(jié)合營養(yǎng)成分表計算總熱量，并注意控制單次攝入量，避免因過量食用導致熱量超標。

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