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雞蛋應該如何存放?

患者:女,30歲

病情描述:
我經(jīng)常一次買好多雞蛋,可是放冰箱沒幾天就會發(fā)現(xiàn)有壞的,雞蛋應該如何存放?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋存放方法主要有冷藏保存、避免清洗、鈍端朝上、單獨存放。

1、冷藏保存

雞蛋應存放在冰箱冷藏室,溫度保持在4攝氏度左右,低溫能有效抑制沙門氏菌等微生物繁殖。

2、避免清洗

雞蛋表面有天然保護膜,清洗會破壞這層屏障,增加細菌侵入風險,臟污可用干布輕擦。

3、鈍端朝上

雞蛋氣室位于鈍端,朝上放置可避免蛋黃貼殼,延長保鮮期,存放時使用專用蛋盒更穩(wěn)妥。

4、單獨存放

雞蛋應遠離蔥姜等氣味強烈的食物,防止異味滲透,同時避免與生肉接觸造成交叉污染。

購買后建議在包裝盒標注日期,常溫保存不超過2周,冷藏保存不超過1個月,出現(xiàn)裂紋或異味應立即丟棄。

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