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哪些水果不能放進(jìn)冰箱？

患者：女，28歲

病情描述:
我平時(shí)買回來(lái)的水果都習(xí)慣放進(jìn)冰箱里面，發(fā)現(xiàn)香蕉放到冰箱時(shí)面更容易黑掉，哪些水果不能放進(jìn)冰箱？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

芒果、香蕉、柑橘類、牛油果等水果不適合放入冰箱儲(chǔ)存，低溫可能導(dǎo)致口感變差或加速變質(zhì)。

1、芒果

冷藏會(huì)抑制芒果后熟過(guò)程，果肉易出現(xiàn)黑斑，建議常溫陰涼處存放至成熟后盡快食用。

2、香蕉

12℃以下環(huán)境會(huì)破壞香蕉細(xì)胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致果皮快速變黑，室溫懸掛保存可延長(zhǎng)保鮮期。

3、柑橘類

冰箱潮濕環(huán)境易使橙子、柚子等水果表皮霉變，通風(fēng)干燥處存放更能保持風(fēng)味。

4、牛油果

未成熟的牛油果冷藏會(huì)停止軟化，成熟后若需短暫冷藏應(yīng)包裹保鮮膜避免氧化。

熱帶水果對(duì)低溫敏感，儲(chǔ)存時(shí)注意觀察果實(shí)軟硬度和表皮變化，出現(xiàn)酒味或霉斑應(yīng)立即丟棄。

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