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吃海魚可能產(chǎn)生什么危害

患者：女，28歲

病情描述:
我特別喜歡吃海魚，嫂子說要小心可能會產(chǎn)生危害，那么吃海魚可能產(chǎn)生什么危害？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

食用海魚可能帶來重金屬蓄積、寄生蟲感染、過敏反應、組胺中毒等風險。過量攝入或不當處理可能引發(fā)健康問題，建議選擇正規(guī)渠道購買并控制食用量。

1、重金屬蓄積

大型深海魚類易富集汞、鎘等重金屬，長期過量食用可能損傷神經(jīng)系統(tǒng)?？蛇x擇體積較小的海魚如沙丁魚，每周攝入不超過350克。

2、寄生蟲感染

生食或未徹底加熱的海魚可能攜帶異尖線蟲等寄生蟲。建議將魚肉中心溫度加熱至63℃以上持續(xù)15秒，避免食用腌制不充分的魚生。

3、過敏反應

部分人群對魚類蛋白過敏，可能出現(xiàn)蕁麻疹或呼吸困難等癥狀。既往有過敏史者應避免食用，可進行過敏原檢測明確致敏魚種。

4、組胺中毒

腐敗變質(zhì)的海魚會產(chǎn)生大量組胺，導致面部潮紅、頭痛等中毒癥狀。購買時注意魚眼清澈、鰓色鮮紅，冷藏保存不超過2天。

特殊人群如孕婦兒童應減少金槍魚等大型掠食性魚類攝入，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀需及時就醫(yī)。

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