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如何去除蔬菜上的殺蟲劑?

患者:女,25歲

病情描述:
我很愛吃蔬菜,但是怕蔬菜上面的殺蟲劑有殘留。如何去除蔬菜上的殺蟲劑?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

去除蔬菜上的殺蟲劑可通過流水沖洗、小蘇打浸泡、去皮處理、高溫焯燙等方式實(shí)現(xiàn)。殺蟲劑殘留可能由種植過程噴灑、土壤殘留、運(yùn)輸污染、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)仍蛞稹?/p>

1、流水沖洗:

用流動(dòng)清水反復(fù)搓洗蔬菜表面30秒以上,可去除大部分水溶性農(nóng)藥殘留,葉菜需逐片沖洗莖葉褶皺處。

2、小蘇打浸泡:

在清水中加入5克小蘇打配成堿性溶液,浸泡蔬菜10分鐘后沖洗,堿性環(huán)境能分解有機(jī)磷類農(nóng)藥。

3、去皮處理:

黃瓜、茄子等帶皮蔬菜削去表皮1-2毫米,可清除附著在蠟質(zhì)層中的脂溶性農(nóng)藥殘留。

4、高溫焯燙:

將蔬菜放入沸水中快速焯燙30秒,高溫能使部分農(nóng)藥分解,適合豆角、西蘭花等耐熱蔬菜。

建議選擇當(dāng)季蔬菜并多樣化攝入,優(yōu)先采用物理清洗方式,避免過度依賴化學(xué)洗劑。儲(chǔ)存時(shí)保持通風(fēng)干燥可減少農(nóng)藥降解產(chǎn)物的二次污染。

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