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怎樣吃羊肉不上火?

患者：男，22歲

病情描述:
每次吃完羊肉都會上火，我又很喜歡吃，怎樣吃羊肉不上火?
共1個回答
蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號
北京大學人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃羊肉不上火可通過搭配涼性食材、控制食用量、選擇清淡烹飪方式、合理搭配主食等方法實現(xiàn)。羊肉性溫，過量食用可能導致口干舌燥、便秘等上火癥狀。

1、搭配涼性食材

與白蘿卜、冬瓜、蓮藕等涼性蔬菜同煮，可中和羊肉的燥熱屬性。白蘿卜含芥子油能促進消化，冬瓜富含水分有助于清熱。

2、控制食用量

單次攝入不超過100克，每周食用不超過3次。過量攝入動物蛋白會增加代謝負擔，建議搭配豆腐等植物蛋白平衡膳食。

3、清淡烹飪方式

優(yōu)先選用清燉、水煮等低溫烹飪，避免燒烤、油炸等高溫做法。長時間高溫烹飪會產(chǎn)生更多促炎物質(zhì)，加重上火反應。

4、合理搭配主食

選擇綠豆、小米等偏涼性谷物作為主食，避免與辛辣調(diào)料同食。綠豆所含鞣質(zhì)能與蛋白質(zhì)結(jié)合降低燥熱感，小米富含B族維生素有助于代謝。

食用后適當增加飲水，可飲用菊花茶或蜂蜜水，避免同時攝入荔枝、龍眼等熱性水果。出現(xiàn)明顯上火癥狀時應暫停食用并咨詢醫(yī)師。

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