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吃紅薯皮有哪些危害？

病情描述:
今天孩子在那玩，不小心吃了紅薯皮，這有哪些危害？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

紅薯皮通?？梢允秤?，但部分情況下可能因農(nóng)藥殘留、霉菌污染或消化負(fù)擔(dān)引發(fā)健康風(fēng)險(xiǎn)。

紅薯皮若未徹底清洗可能殘留農(nóng)藥或土壤中的有害物質(zhì)，長(zhǎng)期攝入可能對(duì)胃腸黏膜產(chǎn)生刺激。表皮出現(xiàn)黑斑或發(fā)芽時(shí)可能滋生霉菌毒素，高溫烹煮也難以完全破壞其毒性。紅薯皮中粗纖維含量較高，胃腸功能較弱者食用后易出現(xiàn)腹脹、反酸等不適。部分品種紅薯皮含微量生物堿，敏感人群可能誘發(fā)口腔或咽喉輕微麻木感。工業(yè)加工或運(yùn)輸過程中表皮可能附著重金屬污染物，建議選擇有機(jī)種植或來源可靠的紅薯。

建議食用前用軟毛刷流水清洗表皮，徹底去除泥土與農(nóng)殘。烹飪時(shí)優(yōu)先選擇蒸煮方式使纖維軟化，消化功能欠佳者可削去較厚表皮。發(fā)現(xiàn)表皮有霉變、發(fā)綠或異?？辔稇?yīng)立即丟棄，避免毒素?cái)z入。兒童及老年人建議去除表皮后制作紅薯泥更易消化吸收。日常儲(chǔ)存需保持干燥通風(fēng)，防止霉變產(chǎn)生甘薯酮等有害物質(zhì)。

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