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桔子皮可以去油膩嗎？

病情描述:
每次燒紅燒肉，總感覺很油膩，放點(diǎn)桔子皮可以去油膩嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

桔子皮具有一定去油膩?zhàn)饔?，其含有的檸檬烯等成分可幫助分解油脂，常用方法有泡水飲用、擦拭餐具、制作清潔劑、搭配食材去腥?/p>

1、泡水飲用

新鮮桔子皮切絲后沸水沖泡，其揮發(fā)油成分有助于促進(jìn)胃腸脂肪代謝，但需注意避免空腹飲用刺激胃黏膜。

2、擦拭餐具

桔皮內(nèi)側(cè)白色海綿層可直接擦拭餐具油污，柑橘類果皮中的d-檸檬烯對(duì)動(dòng)植物油脂均有乳化作用。

3、制作清潔劑

將曬干桔皮與白醋浸泡發(fā)酵后過濾，所得溶液對(duì)廚房臺(tái)面油漬有良好清潔效果，生物降解性優(yōu)于化學(xué)洗滌劑。

4、搭配去腥

燉煮油膩肉類時(shí)加入干桔皮，所含柚皮苷能有效中和動(dòng)物脂肪的腥膻味，同時(shí)增加膳食纖維攝入。

使用桔子皮前應(yīng)充分清洗表面農(nóng)殘，胃腸敏感者慎用其泡水，建議優(yōu)先選擇有機(jī)種植的柑橘類果皮。

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