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燉羊肉可以放南瓜嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
今天在火鍋店吃羊肉，想要放點南瓜一起煲，但被老板制止了，吃羊肉是為什么不可以放南瓜？
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

燉羊肉可以放南瓜，兩者搭配有助于營養(yǎng)互補，但需注意南瓜易熟應(yīng)后放避免煮爛，胃腸功能較弱者應(yīng)控制食用量。

1、營養(yǎng)互補

羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵，南瓜含膳食纖維與胡蘿卜素，搭配可提升膳食均衡性。

2、口感協(xié)調(diào)

南瓜的甜味能中和羊肉膻味，但久燉會導(dǎo)致南瓜軟爛，建議羊肉燉至七成熟時加入。

3、消化考量

南瓜膳食纖維可能延緩羊肉消化，胃腸疾病患者應(yīng)減少南瓜用量或分次食用。

4、禁忌提示

對南瓜過敏或正服用β-胡蘿卜素補充劑者需避免同食，糖尿病患者應(yīng)注意控制總碳水?dāng)z入。

建議選用老南瓜保持塊狀口感，搭配白蘿卜可進一步降低油膩感，食用后出現(xiàn)腹脹應(yīng)暫停進食并觀察。

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