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栗子的營養(yǎng)價值與功效有哪些呢？

患者：男，36歲

病情描述:
我個人平時很喜歡吃栗子，栗子的營養(yǎng)價值和功效有哪些呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

栗子含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素C、鉀等營養(yǎng)素，具有提供能量、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等功效。栗子的主要營養(yǎng)價值與功效包括補(bǔ)充能量、改善胃腸功能、抗氧化、調(diào)節(jié)血壓、輔助骨骼健康。

1、補(bǔ)充能量

栗子中碳水化合物含量較高，每100克栗子約含40-50克碳水化合物，主要為淀粉。淀粉在人體內(nèi)分解為葡萄糖后可為機(jī)體提供持續(xù)能量，適合體力消耗較大或需快速補(bǔ)充能量的人群食用。栗子與精制米面相比升糖指數(shù)較低，血糖波動更平緩。

2、改善胃腸功能

栗子所含膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動，每100克栗子含約5克膳食纖維。膳食纖維能增加糞便體積并軟化大便，有助于預(yù)防和緩解便秘。栗子中的抗性淀粉在結(jié)腸發(fā)酵后能促進(jìn)益生菌增殖，維護(hù)腸道微生態(tài)平衡。胃腸功能較弱者建議將栗子煮熟后少量多次食用。

3、抗氧化

栗子富含維生素C和多酚類物質(zhì)，每100克栗子含維生素C約40毫克。這些抗氧化成分能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。栗子皮中的單寧類物質(zhì)抗氧化活性更強(qiáng)，建議帶皮烹煮后剝食。適量食用栗子有助于延緩皮膚老化，降低慢性炎癥風(fēng)險。

4、調(diào)節(jié)血壓

栗子是典型的高鉀低鈉食物，每100克栗子含鉀約500毫克。鉀離子能拮抗鈉離子對血管壁的壓力，幫助擴(kuò)張外周血管。長期適量攝入栗子可輔助調(diào)節(jié)鈉鉀平衡，對預(yù)防高血壓有一定益處。高血壓患者可將栗子作為主食的部分替代，但需控制每日總攝入量。

5、輔助骨骼健康

栗子含有鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)，每100克栗子含鈣約30毫克。這些礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼的重要成分，能促進(jìn)骨基質(zhì)形成并維持骨密度。栗子中的錳元素可激活骨代謝相關(guān)酶，維生素C則參與膠原蛋白合成。中老年人適量食用栗子有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。

栗子建議每日食用量控制在50-100克，避免過量引發(fā)腹脹。新鮮栗子應(yīng)冷藏保存防止霉變，糖炒栗子需注意糖分?jǐn)z入。消化功能較差者可選擇栗子粥等易消化形式。對栗子過敏者可能出現(xiàn)口腔瘙癢、皮疹等癥狀，應(yīng)立即停止食用。栗子不宜與寒涼食物同食，脾胃虛寒者應(yīng)搭配溫?zé)嵝允巢摹?/p>

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