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豆腐會增加腎臟負(fù)擔(dān)嗎？

患者：男，26歲

病情描述:
弟弟晚餐煮了一碗豆腐，請問豆腐會增加腎臟負(fù)擔(dān)嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用豆腐通常不會增加腎臟負(fù)擔(dān)，但過量攝入或存在基礎(chǔ)腎臟疾病時可能影響腎功能，主要與蛋白質(zhì)代謝、嘌呤含量、鈣磷平衡、個體差異等因素有關(guān)。

1、蛋白質(zhì)代謝

豆腐含植物蛋白，健康腎臟可正常代謝。每日攝入量超過每公斤體重1.2克可能增加含氮廢物，腎功能不全者需限制豆制品。

2、嘌呤含量

豆腐屬中嘌呤食物，痛風(fēng)或高尿酸血癥患者長期大量食用可能加重尿酸排泄負(fù)擔(dān)，建議每日不超過100克。

3、鈣磷平衡

豆腐含較高磷元素，慢性腎病患者可能存在磷代謝障礙，過量攝入易導(dǎo)致高磷血癥，需配合低磷飲食。

4、個體差異

存在腎結(jié)石病史者需評估豆腐中草酸鈣含量對結(jié)石形成的影響，建議根據(jù)結(jié)石類型調(diào)整攝入量。

普通人群每日食用50-100克豆腐較為適宜，合并慢性腎病者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化膳食方案，定期監(jiān)測腎功能指標(biāo)。

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