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吃了雞的內(nèi)臟器官對身體有害嗎?

病情描述:
雞有的內(nèi)臟器官味道都很不錯,常吃對身體有害嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

食用雞內(nèi)臟器官是否對身體有害取決于攝入量和個體健康狀況,適量食用可補充鐵、鋅等營養(yǎng)素,過量可能增加膽固醇攝入或重金屬蓄積風險。

1、營養(yǎng)益處

雞肝富含維生素A和鐵,雞胗含優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅,適量食用有助于預(yù)防貧血并支持免疫功能。

2、膽固醇風險

動物內(nèi)臟膽固醇含量較高,長期過量食用可能增加高脂血癥風險,心血管疾病患者需嚴格控制攝入。

3、重金屬蓄積

肝臟作為代謝器官可能蓄積重金屬,選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品并控制食用頻率,每月不超過2-3次為宜。

4、嘌呤問題

雞心等內(nèi)臟嘌呤含量較高,痛風患者應(yīng)避免食用,健康人群也建議搭配蔬菜水果平衡酸堿。

建議將雞內(nèi)臟作為偶爾補充的營養(yǎng)來源,烹飪前充分清洗并徹底加熱,同時注意均衡膳食結(jié)構(gòu)。

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