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瘦肉吃多了對身體有壞處嗎？

患者：女，25歲

病情描述:
我喜歡吃瘦肉，但是他們說瘦肉吃多了，對身體有壞處，請問真的是這樣嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

瘦肉吃多了可能產(chǎn)生一定健康風(fēng)險，但適量食用通常無害。瘦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營養(yǎng)素，但過量攝入可能增加肝腎負(fù)擔(dān)、誘發(fā)代謝異?；?a href="http://www.sjzbaoyatu.com/k/ujl1cg7mk0juu0d.html" target="_blank">心血管疾病風(fēng)險。

瘦肉每日攝入量超過推薦標(biāo)準(zhǔn)時，動物性脂肪和膽固醇的累積可能影響血脂代謝，長期可能誘發(fā)動脈粥樣硬化。紅肉中的飽和脂肪酸與嘌呤含量較高，過量食用可能升高血尿酸水平，增加痛風(fēng)發(fā)作概率。加工瘦肉制品含亞硝酸鹽等添加劑，長期過量攝入與消化道腫瘤風(fēng)險存在關(guān)聯(lián)。高蛋白飲食會增加腎臟過濾負(fù)擔(dān)，腎功能不全者需嚴(yán)格限制。部分人群對動物蛋白消化吸收能力較弱，過量食用可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉等胃腸不適。

建議健康成人每日瘦肉攝入量控制在100-150克，優(yōu)先選擇禽肉、魚肉等白肉。烹飪時采用蒸煮燉等低溫方式，避免高溫煎炸產(chǎn)生有害物質(zhì)。搭配足量蔬菜水果補充膳食纖維，幫助代謝脂肪和膽固醇。慢性病患者、老年人及兒童需根據(jù)個體情況調(diào)整攝入量，必要時咨詢營養(yǎng)師制定個性化膳食方案。

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