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香蕉和蘋(píng)果放久了還可以吃嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
我前幾天去超市買(mǎi)了很多香蕉和蘋(píng)果，沒(méi)吃完，放久了還可以吃嗎？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

香蕉和蘋(píng)果放久了是否可食用需根據(jù)外觀、氣味、質(zhì)地綜合判斷，主要影響因素有表皮變化、果肉狀態(tài)、儲(chǔ)存環(huán)境、霉變情況。

1、表皮變化：

香蕉表皮出現(xiàn)大面積黑斑或蘋(píng)果表皮皺縮屬正常氧化，去除變質(zhì)部分后仍可食用；若表皮滲液或發(fā)黏則提示腐敗。

2、果肉狀態(tài)：

切開(kāi)后果肉保持完整結(jié)構(gòu)且無(wú)異味可安全食用，若果肉發(fā)軟呈半透明或出現(xiàn)褐色絲狀物應(yīng)丟棄。

3、儲(chǔ)存環(huán)境：

冷藏保存的香蕉蘋(píng)果腐敗速度減緩，但香蕉低溫凍傷后果肉會(huì)褐變，雖可食用但口感較差。

4、霉變情況：

出現(xiàn)白色絨毛或綠灰色霉斑應(yīng)立即丟棄，霉菌毒素可能已擴(kuò)散至整個(gè)果實(shí)。

建議將水果存放在陰涼通風(fēng)處，食用前仔細(xì)檢查，已去皮切塊的水果需密封冷藏并在24小時(shí)內(nèi)食用完畢。

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