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雞蛋與豆?jié){一起吃營(yíng)養(yǎng)嗎？

患者：男，29歲

病情描述:
我早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，雞蛋與豆?jié){一起吃營(yíng)養(yǎng)嗎？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

雞蛋與豆?jié){一起吃營(yíng)養(yǎng)豐富，可以適量搭配食用。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂和維生素D，豆?jié){含有植物蛋白、大豆異黃酮和膳食纖維，兩者搭配有助于營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

1、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

雞蛋中的動(dòng)物蛋白與豆?jié){中的植物蛋白結(jié)合，可提高蛋白質(zhì)吸收利用率，滿足人體對(duì)必需氨基酸的需求。

2、吸收影響

豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑經(jīng)煮沸后活性降低，正常食用不會(huì)明顯影響雞蛋蛋白質(zhì)的消化吸收。

3、礦物質(zhì)平衡

豆?jié){富含的鉀、鎂與雞蛋中的鐵、鋅等礦物質(zhì)協(xié)同作用，有助于維持電解質(zhì)平衡和微量元素補(bǔ)充。

4、食用建議

建議將豆?jié){充分煮沸后與雞蛋同食，避免空腹大量飲用豆?jié){，消化不良者可適當(dāng)間隔食用時(shí)間。

健康人群日?？蓪㈦u蛋與豆?jié){作為早餐組合，注意食物多樣化和適量原則，特殊體質(zhì)者需根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整飲食搭配。

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