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洋蔥在多少度易發(fā)芽?

患者:女,36歲

病情描述:
我在家里發(fā)現(xiàn)最近買的洋蔥有幾個(gè)已經(jīng)發(fā)芽了,現(xiàn)在是春季溫度也不高。洋蔥在多少度易發(fā)芽?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

洋蔥一般在5-15攝氏度時(shí)容易發(fā)芽,實(shí)際發(fā)芽溫度受到儲(chǔ)存濕度、光照條件、品種差異、空氣流通度等多種因素的影響。

1、儲(chǔ)存濕度

濕度過(guò)高會(huì)加速洋蔥發(fā)芽,建議保持干燥通風(fēng)環(huán)境,相對(duì)濕度控制在65%以下。

2、光照條件

避光儲(chǔ)存可抑制發(fā)芽,自然光或人工光源均可能激活洋蔥生長(zhǎng)點(diǎn)。

3、品種差異

早熟品種發(fā)芽溫度閾值較低,部分雜交品種具有更強(qiáng)的休眠特性。

4、空氣流通

密閉環(huán)境積累的乙烯氣體會(huì)促進(jìn)發(fā)芽,需保持適度空氣交換。

可將洋蔥置于陰涼干燥處,使用網(wǎng)袋懸掛儲(chǔ)存有助于延長(zhǎng)保鮮期,發(fā)芽后的洋蔥仍可食用但風(fēng)味會(huì)下降。

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