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春季適合吃桃仁拌芹菜嗎？

患者：女，32歲

病情描述:
一到春天，媽媽就經(jīng)常弄桃仁拌芹菜，春季適合吃桃仁拌芹菜嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

春季適合適量食用桃仁拌芹菜，桃仁富含不飽和脂肪酸和維生素E，芹菜含有膳食纖維和維生素K，有助于促進(jìn)新陳代謝和心血管健康。但需注意桃仁有小毒，不宜過量食用，過敏體質(zhì)者慎用。

一、營養(yǎng)互補(bǔ)

桃仁與芹菜搭配可形成營養(yǎng)互補(bǔ)，桃仁提供優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，芹菜補(bǔ)充水分和鉀元素，適合春季干燥氣候下的膳食平衡。

二、時(shí)令適宜

春季芹菜鮮嫩多汁，桃仁經(jīng)過冬季儲存油脂氧化程度低，此時(shí)食用能最大限度保留營養(yǎng)成分，符合中醫(yī)春季養(yǎng)肝的飲食原則。

三、消化負(fù)擔(dān)

桃仁脂肪含量較高，與高纖維芹菜同食可減緩脂肪吸收速度，但胃腸功能較弱者需控制食用量，避免引發(fā)腹脹等不適。

四、特殊禁忌

孕婦、術(shù)后患者及正在服用抗凝藥物者應(yīng)避免食用桃仁，芹菜中的維生素K可能影響藥物效果，建議咨詢醫(yī)師后調(diào)整飲食方案。

制作時(shí)建議將桃仁焯水去除苦味，芹菜切段后冰鎮(zhèn)保持脆爽，可搭配少量橄欖油和檸檬汁提升風(fēng)味，每周食用2-3次為宜。

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