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常吃燒烤會(huì)致癌嗎?

病情描述:
我經(jīng)常喜歡和朋友一起出去吃燒烤,常吃燒烤會(huì)致癌嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不吃酸漬、鹽腌、煙熏、燒烤、煎炸以及添加色素香精的食品??爵~、烤肉時(shí)應(yīng)避免肉質(zhì)燒焦,直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。少吃一些酸菜、腌菜和泡菜,這些食物中含有亞硝酸鹽,亞硝酸鹽在人體遇到蛋白質(zhì)分解的氨就可以結(jié)合成為亞硝氨,這是導(dǎo)致食管癌的重要因素。
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