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哪些剩菜可以在加熱時加點料呢?

病情描述:
有些剩飯剩菜吃著對身體不好,我的媽媽說有的剩飯剩菜可以在加熱的時候加點料,那哪些剩菜可以在加熱時加點料呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
海鮮類:魚是高蛋白食物,細(xì)菌很容易繁殖,熱不透會讓人的腸胃感到不適甚至引起急性腸胃炎,吃剩魚時一定要徹底加熱。像魚類等海鮮食品,在加熱時最好加一些酒、蔥、姜等,這樣可以提鮮,有一定的殺菌作用,避免腸胃不適;而畜禽等肉類,再次加熱時最好加些醋。這類食品含有比較豐富的礦物質(zhì),這些礦物質(zhì)加熱后,會隨著水分一同溢出,但遇上醋酸就會合成醋酸鈣,不僅能提高食物的營養(yǎng)價值,還有利于身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
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