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膽囊炎患者飲食要注意什么？

患者：男，32歲

病情描述:
我前兩天聚餐喝酒之后，膽囊炎就發(fā)作了。膽囊炎患者飲食要注意什么？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

膽囊炎患者飲食需注意低脂、易消化、少食多餐，避免高膽固醇、辛辣刺激食物。主要有控制脂肪攝入、增加膳食纖維、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、避免刺激性食物、保持規(guī)律飲食等方式。

1、控制脂肪攝入

膽囊炎患者應(yīng)減少動物脂肪和油炸食品的攝入，如肥肉、黃油、炸雞等。高脂飲食會刺激膽囊收縮，可能誘發(fā)膽絞痛?？蛇x擇橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油，每日脂肪總量控制在20-30克。急性發(fā)作期需暫時(shí)禁食脂肪，緩解后逐步恢復(fù)。

2、增加膳食纖維

新鮮蔬菜水果、全谷物等富含膳食纖維的食物有助于促進(jìn)膽汁排泄，預(yù)防膽固醇沉積。推薦每日攝入25-30克膳食纖維，可選擇西藍(lán)花、燕麥、蘋果等。但需注意避免洋蔥、大蒜等易產(chǎn)氣的蔬菜，防止胃腸脹氣加重不適。

3、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

適量攝入魚類、雞胸肉、豆制品等低脂優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于組織修復(fù)。每日蛋白質(zhì)攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算，避免過量。雞蛋可適量食用，但蛋黃每日不超過1個(gè)。急性期可選擇脫脂牛奶、豆腐等易消化蛋白來源。

4、避免刺激性食物

辣椒、酒精、濃茶、咖啡等會刺激膽道系統(tǒng)，可能引發(fā)痙攣性疼痛。腌制食品、冷飲等也需限制。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，禁用煎炸、燒烤。合并胰腺炎時(shí)需嚴(yán)格禁酒，避免高脂飲食誘發(fā)重癥胰腺炎。

5、保持規(guī)律飲食

每日4-6餐少量進(jìn)食可減少膽囊負(fù)擔(dān)，避免暴飲暴食。早餐必須按時(shí)食用，長期空腹易導(dǎo)致膽汁淤積。兩餐間可適量飲水，但避免大量快速飲用。睡前3小時(shí)不宜進(jìn)食，防止夜間膽汁分泌過載。

膽囊炎患者除飲食調(diào)整外，需定期復(fù)查超聲監(jiān)測膽囊狀態(tài)。急性發(fā)作時(shí)應(yīng)禁食并就醫(yī)，慢性期可遵醫(yī)囑使用熊去氧膽酸片、消炎利膽片等藥物。日常注意保持適度運(yùn)動，避免久坐，控制體重在正常范圍。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱、黃疸等癥狀需立即就診，警惕膽囊穿孔或膽管梗阻等并發(fā)癥。

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