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吃蘋果可以補(bǔ)鋅嗎?

患者:男,30歲

病情描述:
聽說吃蘋果好處多多,可以治療便秘,吃蘋果可以補(bǔ)鋅嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃蘋果可以少量補(bǔ)鋅,但補(bǔ)鋅效果有限。蘋果主要富含維生素C、膳食纖維和果糖,鋅含量相對較低,每100克蘋果僅含0.04毫克鋅,遠(yuǎn)低于成人每日推薦攝入量(男性12.5毫克/女性7.5毫克)。補(bǔ)鋅更推薦牡蠣、牛肉、南瓜子等鋅含量高的食物。

蘋果中的鋅以非血紅素鐵形式存在,吸收率較低,且蘋果中的植酸和膳食纖維可能進(jìn)一步抑制鋅的吸收。若需通過水果補(bǔ)鋅,建議搭配富含維生素C的食物以提高吸收率,如柑橘類水果。對于缺鋅人群,單純依賴蘋果補(bǔ)鋅難以滿足需求,需結(jié)合動(dòng)物性食物或遵醫(yī)囑補(bǔ)充鋅制劑。日常飲食中,紅肉、海鮮、豆類、堅(jiān)果等是更好的鋅來源,尤其是牡蠣含鋅量可達(dá)每100克16-40毫克。兒童、孕婦及胃腸功能較弱者若出現(xiàn)食欲減退、傷口愈合緩慢等缺鋅癥狀,應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食或補(bǔ)充鋅劑。

保持均衡飲食是預(yù)防鋅缺乏的關(guān)鍵,可適量增加鋅含量高的食物攝入,避免長期偏食或節(jié)食。烹飪時(shí)減少過度加工,保留食物中的鋅元素。若懷疑缺鋅,建議就醫(yī)檢測血鋅水平,不可盲目大量補(bǔ)鋅,以免干擾銅、鐵等其他礦物質(zhì)代謝。

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