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哪些蔬菜法冷藏保存時(shí)間要久呢？

患者：女，25歲

病情描述:
買(mǎi)來(lái)的新鮮蔬菜冷藏保存，我如何怎樣分類(lèi)才好嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

卷心菜、胡蘿卜、西藍(lán)花、南瓜等蔬菜冷藏保存時(shí)間相對(duì)較久，保存時(shí)間主要與蔬菜種類(lèi)、含水量、預(yù)處理方式、儲(chǔ)存環(huán)境等因素有關(guān)。

1、卷心菜

卷心菜外層葉片能有效保護(hù)內(nèi)部水分流失，完整未切開(kāi)的卷心菜在冰箱冷藏室可保存較長(zhǎng)時(shí)間。

2、胡蘿卜

胡蘿卜質(zhì)地致密，水分含量適中，用保鮮袋密封后冷藏可延長(zhǎng)保存期限。

3、西藍(lán)花

西藍(lán)花莖部含水量較低，將莖部用濕廚房紙包裹后直立放置冷藏，能保持較長(zhǎng)時(shí)間新鮮度。

4、南瓜

南瓜皮厚實(shí)能阻隔空氣，完整未切開(kāi)的南瓜冷藏保存時(shí)間明顯長(zhǎng)于其他瓜類(lèi)蔬菜。

建議將不同種類(lèi)蔬菜分開(kāi)存放，避免交叉污染，定期檢查蔬菜狀態(tài)并及時(shí)食用。

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