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夏季飲食禁忌有哪些？

患者：女，25歲

病情描述:
夏季氣候炎熱，食物容易變質(zhì)，夏季飲食禁忌有哪些？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

夏季飲食禁忌主要有生冷食物過(guò)量、高糖飲品頻繁飲用、未充分加熱的海鮮、隔夜飯菜食用。

1、生冷食物過(guò)量

冰鎮(zhèn)飲料或寒性水果可能刺激胃腸黏膜，引發(fā)腹痛腹瀉。建議選擇常溫飲品，西瓜等寒性食物每日攝入不超過(guò)200克。

2、高糖飲品頻繁

含糖碳酸飲料會(huì)加速脫水并增加代謝負(fù)擔(dān)。可替換為淡鹽水或檸檬水，單日添加糖攝入量建議控制在25克以下。

3、未加熱海鮮

刺身或醉蝦可能攜帶副溶血性弧菌，處理不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致急性胃腸炎。貝類食材需100℃加熱5分鐘以上方可食用。

4、隔夜飯菜風(fēng)險(xiǎn)

室溫存放超過(guò)2小時(shí)的熟食易滋生金黃色葡萄球菌，建議冷藏保存的剩菜需徹底回鍋煮沸后食用。

夏季宜增加綠豆湯、苦瓜等清熱食材，處理食材前注意手部清潔，出現(xiàn)持續(xù)嘔吐發(fā)熱應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

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