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帶魚(yú)上的銀白鱗有什么營(yíng)養(yǎng)呢？

患者：女，28歲

病情描述:
我今天洗帶魚(yú)的時(shí)候，媽媽要我不要把上面的銀白鱗洗掉了，帶魚(yú)上的銀白鱗有營(yíng)養(yǎng)嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

帶魚(yú)表面的銀白鱗主要含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)及天然抗氧化物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

銀白鱗中蛋白質(zhì)含量豐富，其氨基酸組成接近人體需求，有助于組織修復(fù)和免疫力提升。

2、不飽和脂肪酸

富含歐米伽3系列脂肪酸，對(duì)心血管健康有益，能幫助降低血液中甘油三酯水平。

3、礦物質(zhì)

含有鈣、磷、鐵等微量元素，其中鈣磷比例適宜，有助于骨骼健康，鐵元素可預(yù)防缺鐵性貧血。

4、天然抗氧化劑

銀鱗中含有的甲殼素和硒元素具有抗氧化特性，能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。

建議清洗帶魚(yú)時(shí)保留銀鱗，采用清蒸等低溫烹飪方式最大限度保留營(yíng)養(yǎng)，對(duì)海鮮過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

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