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常吃醋對身體健康有什么好處？

病情描述:
我有時(shí)候早餐煮面的時(shí)候會(huì)放醋，炒菜也會(huì)放，常吃醋對身體健康有什么好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用醋有助于促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血糖、輔助降壓及抗菌消炎。醋的健康益處主要與有機(jī)酸成分、發(fā)酵產(chǎn)物、礦物質(zhì)含量及pH調(diào)節(jié)作用有關(guān)。

1、促進(jìn)消化

醋酸可刺激胃酸分泌，幫助分解蛋白質(zhì)，改善食欲不振和腹脹癥狀。適合餐前少量飲用或作為涼拌調(diào)味。

2、調(diào)節(jié)血糖

醋酸能延緩胃排空速度，降低餐后血糖波動(dòng)。糖尿病患者可選用釀造醋搭配高纖維食物。

3、輔助降壓

醋中鉀元素和血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物可能幫助擴(kuò)張血管，對輕度高血壓有輔助調(diào)理作用。

4、抗菌消炎

醋酸環(huán)境可抑制部分致病菌生長，民間常用稀釋醋處理輕微皮膚感染或咽喉不適。

建議選擇釀造醋并控制每日攝入量在15-30毫升，胃潰瘍患者慎用。長期大量飲用可能損傷牙釉質(zhì)，需注意漱口保護(hù)。

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