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魚鱗中的膠原蛋白容易被人吸收嗎

患者:女,39歲

病情描述:
補(bǔ)充膠原蛋白可以防止皮膚老化,魚鱗中的膠原蛋白容易被人吸收嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

魚鱗中的膠原蛋白不易被人體直接吸收,需通過水解處理轉(zhuǎn)化為小分子肽才能有效利用。膠原蛋白吸收效率主要與分子量大小、加工工藝、個體消化能力、搭配營養(yǎng)素等因素有關(guān)。

1、分子量大小

完整膠原蛋白分子量超過30萬道爾頓,需分解為2000道爾頓以下的膠原蛋白肽才能通過腸道吸收。魚鱗膠原蛋白經(jīng)酶解處理后吸收率可顯著提升。

2、加工工藝

高溫蒸煮、酸堿處理會破壞膠原蛋白結(jié)構(gòu),低溫酶解技術(shù)能更好保留活性成分。市售膠原蛋白產(chǎn)品多采用生物酶定向剪切技術(shù)處理。

3、個體差異

胃腸功能較弱者吸收率較低,建議搭配維生素C促進(jìn)合成。中老年人胃酸分泌減少會影響蛋白質(zhì)分解效率。

4、營養(yǎng)協(xié)同

與維生素C、鋅等營養(yǎng)素同食可提升利用率。膠原蛋白肽與抗氧化劑聯(lián)合使用效果更佳。

日??赏ㄟ^食用魚鱗凍、選擇水解膠原蛋白補(bǔ)充劑等方式攝取,同時保證優(yōu)質(zhì)蛋白和新鮮蔬菜水果攝入以促進(jìn)合成。

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