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高脂血癥患者能吃豬蹄嗎？

病情描述:
爸爸有高脂血，但是他又喜歡吃肉食類，高脂血癥患者能吃豬蹄嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

高脂血癥患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用豬蹄，豬蹄含有較高飽和脂肪與膽固醇，可能加重血脂異常，建議選擇去皮瘦肉、魚類等低脂高蛋白食物替代。

1、脂肪含量高

豬蹄皮下脂肪占比超過20%，飽和脂肪酸可能抑制低密度脂蛋白受體活性，導(dǎo)致血脂升高。日常建議用雞胸肉或豆腐替代。

2、膽固醇風(fēng)險

每100克豬蹄含膽固醇約192毫克，過量攝入會促進(jìn)動脈粥樣硬化斑塊形成。可選用富含不飽和脂肪酸的三文魚調(diào)節(jié)血脂。

3、熱量超標(biāo)

單只豬蹄熱量約500千卡，易導(dǎo)致能量過剩轉(zhuǎn)化為甘油三酯。推薦通過清蒸鱸魚等低熱量方式補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。

4、烹飪方式

紅燒、鹵制等做法會額外增加油脂和鹽分?jǐn)z入，水煮方式可減少部分脂肪，但仍需控制單次食用量在50克以內(nèi)。

高脂血癥患者日常需保持低脂飲食，優(yōu)先選擇白肉、豆制品及深海魚類，定期監(jiān)測血脂水平，必要時遵醫(yī)囑服用阿托伐他汀等降脂藥物。

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