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為什么糖尿病人可以吃南瓜？

病情描述:
爺爺患有糖尿病，醫(yī)生告訴我要注意不能給爺爺吃甜食，但是同事告訴我可以給爺爺吃南瓜，為什么糖尿病人可以吃南瓜？
共1個(gè)回答
潘永源 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 三甲 中醫(yī)內(nèi)科

糖尿病患者可以適量食用南瓜，南瓜的升糖指數(shù)較低且富含膳食纖維，有助于穩(wěn)定血糖。南瓜中的營(yíng)養(yǎng)成分主要有南瓜多糖、鉻元素、膳食纖維、維生素A等。

1、南瓜多糖

南瓜多糖具有調(diào)節(jié)血糖的作用，能夠改善胰島素敏感性。建議選擇老南瓜，其多糖含量更高。

2、鉻元素

南瓜富含鉻元素，鉻是葡萄糖耐量因子的組成部分，有助于增強(qiáng)胰島素作用。食用時(shí)建議連皮一起烹調(diào)以保留更多鉻元素。

3、膳食纖維

南瓜含有豐富的水溶性膳食纖維，能夠延緩碳水化合物吸收，避免餐后血糖快速升高。建議采用蒸煮方式保留纖維。

4、維生素A

南瓜中的β-胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于預(yù)防糖尿病視網(wǎng)膜病變。建議與適量油脂搭配食用以提高吸收率。

糖尿病患者每日南瓜食用量建議控制在200克以內(nèi)，避免與高糖食物同食，烹飪時(shí)選擇蒸煮方式，定期監(jiān)測(cè)血糖變化。

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