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痛風(fēng)患者如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)？

病情描述:
患上了痛風(fēng)就不能吃海鮮等含嘌呤的食物，那如何來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢？
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

痛風(fēng)患者可通過(guò)適量食用低嘌呤高蛋白食物補(bǔ)充蛋白質(zhì)，如雞蛋、低脂牛奶、西藍(lán)花等，同時(shí)需避免高嘌呤食物。痛風(fēng)患者蛋白質(zhì)補(bǔ)充需兼顧營(yíng)養(yǎng)需求與尿酸控制，建議在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案。

1、雞蛋

雞蛋屬于優(yōu)質(zhì)蛋白且嘌呤含量極低，適合痛風(fēng)患者食用。每100克雞蛋含蛋白質(zhì)約13克，幾乎不含嘌呤，不會(huì)加重尿酸代謝負(fù)擔(dān)。建議選擇水煮蛋或蒸蛋方式烹飪，避免油炸增加脂肪攝入。對(duì)雞蛋過(guò)敏者需禁用，合并高膽固醇血癥患者每日攝入不超過(guò)1個(gè)蛋黃。

2、低脂牛奶

脫脂或低脂牛奶富含酪蛋白和乳清蛋白，嘌呤含量低于15mg/100g。乳制品中的乳清蛋白可促進(jìn)尿酸排泄，每日建議攝入300ml左右。乳糖不耐受患者可選擇無(wú)乳糖牛奶或酸奶，但需注意部分發(fā)酵乳制品嘌呤含量可能略高。

3、西藍(lán)花

西藍(lán)花是植物性蛋白的良好來(lái)源，每100克含蛋白質(zhì)2.8克且嘌呤含量?jī)H約30mg。其富含的膳食纖維和維生素C有助于調(diào)節(jié)代謝。建議采用焯水或清炒方式烹調(diào)，避免與高嘌呤食物同食。腎功能不全者需控制每日總攝入量。

4、豆腐

豆腐作為大豆制品，每100克含蛋白質(zhì)8克左右，經(jīng)加工后嘌呤含量降至中低水平。建議選擇南豆腐或內(nèi)酯豆腐，每周食用2-3次為宜。急性發(fā)作期應(yīng)暫時(shí)避免，合并腎結(jié)石患者需限制攝入量。

5、雞胸肉

去皮雞胸肉屬于中嘌呤動(dòng)物蛋白，每100克含嘌呤約75mg。采用水煮方式烹調(diào)可減少嘌呤析出，每周建議攝入不超過(guò)150克。烹飪前焯水可去除部分嘌呤，避免與啤酒、海鮮等同食。急性發(fā)作期應(yīng)暫停食用。

痛風(fēng)患者每日蛋白質(zhì)總攝入量建議按每公斤體重0.8-1克計(jì)算，優(yōu)先選擇上述低嘌呤來(lái)源。需保持每日2000ml以上飲水量促進(jìn)尿酸排泄，避免劇烈運(yùn)動(dòng)誘發(fā)關(guān)節(jié)癥狀。定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平，若出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫熱痛應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。合并腎功能損害者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)攝入種類和量，必要時(shí)配合別嘌醇片、非布司他片等降尿酸藥物治療。

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