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高膽固醇患者該怎樣飲食

患者：男，45歲

病情描述:
老公被檢查出患有高膽固醇，請問高膽固醇患者該怎樣飲食？
共1個回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

高膽固醇患者可通過控制飽和脂肪攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制膽固醇食物、保持健康體重等方式調(diào)整飲食。高膽固醇通常由遺傳因素、不良飲食習(xí)慣、缺乏運動、肥胖、代謝異常等原因引起。

1、控制飽和脂肪

減少動物油脂、黃油、全脂乳制品等富含飽和脂肪的食物，改用橄欖油、菜籽油等不飽和脂肪酸為主的植物油。飽和脂肪會促進肝臟合成低密度脂蛋白膽固醇，加重血管負(fù)擔(dān)。日常烹飪建議以蒸煮、涼拌代替煎炸，避免反復(fù)高溫用油。

2、增加膳食纖維

每日攝入燕麥、糙米、豆類等全谷物及蘋果、西藍(lán)花等富含可溶性膳食纖維的食物。膳食纖維可在腸道內(nèi)結(jié)合膽固醇排出體外，降低血清總膽固醇水平。推薦每日攝入25-30克膳食纖維，但需逐步增量以避免胃腸不適。

3、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白

優(yōu)先選用深海魚、雞胸肉、大豆制品等低脂高蛋白食物。三文魚、沙丁魚等富含ω-3脂肪酸，有助于降低甘油三酯。避免加工肉制品和帶皮禽肉，每周雞蛋攝入不超過4-5個，蛋黃膽固醇含量較高需注意控制。

4、限制膽固醇食物

嚴(yán)格限制動物內(nèi)臟、魚籽、蟹黃等高膽固醇食物，每日膽固醇攝入建議低于200毫克。部分人群對膳食膽固醇敏感，攝入過量可能導(dǎo)致血液低密度脂蛋白膽固醇升高?？蛇m當(dāng)食用植物甾醇強化食品幫助阻斷膽固醇吸收。

5、保持健康體重

通過均衡飲食與規(guī)律運動將體重指數(shù)控制在18.5-23.9之間。內(nèi)臟脂肪過多會干擾脂質(zhì)代謝，加重膽固醇異常。建議每周進行150分鐘中等強度有氧運動，如快走、游泳等，配合阻抗訓(xùn)練提升基礎(chǔ)代謝率。

高膽固醇患者需長期堅持飲食調(diào)整，定期監(jiān)測血脂指標(biāo)。烹飪時多用香辛料代替食鹽，避免含反式脂肪的烘焙食品和植脂末。合并高血壓或糖尿病者應(yīng)同步控制血糖血壓，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下使用阿托伐他汀鈣片、瑞舒伐他汀鈣片等降脂藥物。外出就餐可選擇清蒸、白灼等低油烹飪方式，主動要求菜品少油少鹽。

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