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馬鈴薯有哪些營養(yǎng)價(jià)值?

患者:男,26歲

病情描述:
馬鈴薯是常見的食物,也是我最喜歡的食物,我想知道馬鈴薯有哪些營養(yǎng)價(jià)值?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
馬鈴薯蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值高。馬鈴薯的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值很高,其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì),容易消化、吸收,優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸,包括人體不能合成的各種必需氨基酸。馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機(jī)鹽。馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的。馬鈴薯具有抗衰老的功效。
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