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香蕉可以放在冰箱里嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
買(mǎi)了很多香蕉,沒(méi)有吃完,怕壞了,就想放在冰箱里面,但是香蕉能不能放在冰箱里?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
香蕉不適合放在冰箱里,因?yàn)樵诘蜏貤l件下,香蕉中的超氧化物歧化酶(SOD)的活性會(huì)急劇降低,不能及時(shí)清除細(xì)胞內(nèi)自由基。越積越多的自由基會(huì)改變細(xì)胞膜的通透性,破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)。
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