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吃紅棗面包血糖會(huì)升高嗎

病情描述:
吃紅棗面包血糖會(huì)升高嗎
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃紅棗面包可能導(dǎo)致血糖升高。紅棗面包的升糖作用主要與含糖量、膳食纖維含量、加工方式、個(gè)體代謝差異等因素有關(guān)。

1. 含糖量

紅棗和面包原料中天然糖分較高，部分產(chǎn)品可能額外添加蔗糖或糖漿，直接提升血糖反應(yīng)。

2. 膳食纖維

精制面粉制作的面包膳食纖維含量低，無(wú)法有效延緩糖分吸收，全麥版本可部分改善此問題。

3. 加工方式

烘焙過程中淀粉糊化程度高，更易被消化酶分解為葡萄糖，導(dǎo)致餐后血糖快速上升。

4. 代謝差異

糖尿病或胰島素抵抗人群對(duì)糖分代謝能力下降，同等攝入量下血糖波動(dòng)更為明顯。

建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白或健康脂肪食用，選擇全麥紅棗面包并控制單次攝入量，糖尿病患者需監(jiān)測(cè)餐后血糖。

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