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吃牛肉餛飩血糖會升高嗎

患者:男,34歲

病情描述:
吃牛肉餛飩血糖會升高嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃牛肉餛飩可能導(dǎo)致血糖升高,升糖程度與餛飩皮含糖量、食用量、個體代謝差異及搭配食物等因素有關(guān)。

1、餛飩皮影響

精制面粉制作的餛飩皮升糖指數(shù)較高,建議選擇全麥或雜糧皮,搭配適量蔬菜可延緩血糖上升。

2、肉餡成分

純牛肉餡對血糖影響較小,但添加淀粉或糖的混合餡料會提升升糖負荷,需注意餡料配比。

3、食用量控制

單次攝入超過10個標準餛飩可能引起明顯血糖波動,糖尿病患者建議分餐食用并監(jiān)測餐后血糖。

4、個體差異

胰島素抵抗人群對碳水化合物的血糖反應(yīng)更敏感,進食后可能出現(xiàn)更高幅度的血糖峰值。

血糖異常人群食用前建議檢測餐前血糖,搭配涼拌蔬菜食用,餐后適當運動幫助血糖代謝。

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