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水果加工食品與新鮮水果有什么不同?

患者:女,29歲

病情描述:
在逛超市時(shí)可以看到很多種類的水果加工食品,所以我想請(qǐng)問(wèn)一下,水果加工食品與新鮮水果有什么不同?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
水果加工食品與新鮮水果最大的不同是它損失了很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如果汁是由水果經(jīng)壓榨去掉殘?jiān)瞥?。但這些加工過(guò)程都會(huì)使水果中的營(yíng)養(yǎng)成分如維生素C,膳食纖維等發(fā)生一定量的損失。果脯是將新鮮的水果糖漬而成,維生素?fù)p失較多,含糖量較高。干果是將新鮮水果脫水而成,維生素又較多損失。
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