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做藕片的時候加醋有啥好處?

病情描述:
中午的時候我媽買來了蓮藕,在做蓮藕的時候,我發(fā)現(xiàn)我媽會加入一些醋,做蓮藕加醋有啥好處?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
在做蓮藕的時候,最好是適當?shù)募尤胍恍┐?,這樣可以抑制蓮藕中的氧化酶活性,避免蓮藕的顏色出現(xiàn)改變,并且加粗之后的蓮藕也會更脆爽。
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