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雞肉和雞湯吃哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)

患者:女,29歲

病情描述:
總是聽人說(shuō)營(yíng)養(yǎng)都在湯里面,雞肉和雞湯吃哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
肉和湯都要吃一些,營(yíng)養(yǎng)才能均衡,以瓦罐雞為例,湯中蛋白質(zhì)只有肉中的6%,脂溶性維生素為0~19%,鈣為12.5%,鐵為16%,溶解度較高的營(yíng)養(yǎng)素溶解得較多些,如維生素B1、鉀等。
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