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怎么樣才能去掉蠟酯？

患者：男，30歲

病情描述:
我知道蠟酯會(huì)讓人拉肚子，所有在吃魚的時(shí)候我想要去掉蠟酯，要怎么才能去掉？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
蠟酯想要去掉單純靠煮是不行的，因?yàn)橄烏ゲ粫?huì)透過烹煮或冷凍過程分解。采用能去除大部分魚體油脂的烹調(diào)方法，例如烤及棄掉煮液湯汁，雖然在理論上可減少蠟酯含量并降低風(fēng)險(xiǎn)，但仍會(huì)出現(xiàn)排油腹瀉的問題。
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