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亞麻籽對人體會不會造成危害？

患者：女，34歲

病情描述:
去市場上買食材的時候，發(fā)現(xiàn)有亞麻籽，但是聽說對人體有害，是真的嗎？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
有一定的危害。亞麻籽除了含有脂肪、蛋白質、膳食纖維、礦物質、維生素和木酚素等營養(yǎng)物質之外，還含有一些有毒有害成分，其中，最值得關注的是“生氰糖苷”，生氰糖苷亦稱氰苷，比較著名的一個是“苦杏仁苷”，是吃苦杏仁導致食物中毒的罪魁禍首。亞麻籽中含類似的有毒物質，在胃腸道內會釋放出氫氰酸（HCN），氫氰酸可以阻斷細胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產生（細胞窒息），導致中毒。
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