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粗糧可以代替全部細糧嗎

患者:女,26歲

病情描述:
我的鄰居常說吃粗糧好,粗糧可以代替全部細糧嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
糧食的精研(即用高速滾筒磨面機,把整粒谷類研磨成非常精細的面粉,徹底分離麥麩)技術(shù)是19世紀以后才出現(xiàn)的。在那之前千萬年的歷史長河中,人類吃的糧食全部是粗糧——全麥、糙米,甚至是整粒的谷類,以及小米、高粱、玉米、豆類等所謂粗雜糧。而且,不可否認,如果不算感染性疾病的話,古代人整體上無疑比當代人更健康,體質(zhì)更好。因此,用粗糧代替全部細糧是完全可以的,這有歷史為證。
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