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火鍋底料怎么做出來的？

患者：男，30歲

病情描述:
每次去吃火鍋，底料很快就上來了，這底料是怎么做出來的？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
熬制的火鍋底料中要加入植物香精、火鍋紅、飄香劑、雞精、雞粉、罌粟粉等等十多種調(diào)味料，加了這些添加劑底料才香。熬制底料時(shí)，一般需要十二三斤的牛油，再搭配一些豬油，邊熬邊加入上述香料。在熬制的后期，要把各種香料從融化的油里再撈出來。熬制完成后，冷卻的油又變成了固體，分成若干份，客人需要的時(shí)候再加水加熱融化成底鍋后，很快就可以端上桌了。
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