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為什么雞蛋要煮熟了吃?

患者:女,23歲

病情描述:
每天早上我媽都會(huì)給我做一個(gè)雞蛋吃,說是對身體好,為什么吃雞蛋要煮熟了吃呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
在吃雞蛋的時(shí)候一定要將雞蛋煮熟了再吃,這樣雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會(huì)變得松軟,也會(huì)更容易被人體吸收和消化,如果吃生的雞蛋會(huì)因?yàn)殡u蛋中的抗酶蛋白和抗生物蛋白而影響到蛋白質(zhì)的吸收。
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