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為什么吃菠菜的時(shí)候要焯一下?

患者:女,32歲

病情描述:
每次我媽在做菠菜的時(shí)候都會(huì)用水焯一下,為什么吃菠菜的時(shí)候也抄一下呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雖然菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高,但是菠菜的草酸含量也是很高,草酸對(duì)于鈣的吸收會(huì)有一定的阻礙,所以在做菠菜之前用水焯一下就能夠去除草酸,這樣就不會(huì)影響到人體對(duì)鈣的吸收了。
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