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雞蛋怎么煮會(huì)更營(yíng)養(yǎng)？

病情描述:
每次煮雞蛋不是不熟，就是住的都爆開了，老婆說雞蛋煮不好營(yíng)養(yǎng)都流食了，怎么煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)更好一點(diǎn)呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
煮雞蛋最重要的一點(diǎn)就是要用冷水煮雞蛋，先把雞蛋放入冷水中，然后大火煮開，在保持沸騰狀態(tài)小火再煮3~5分鐘，把火關(guān)掉，用余熱把雞蛋再燜一會(huì)兒，一般需要8分鐘左右。這樣煮出來的雞蛋，蛋清柔嫩，蛋黃剛剛凝固，吃起來鮮嫩不噎人，而且雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)受到破壞。
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