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西紅柿生吃好還是熟吃好呢

病情描述:
喜歡吃西紅柿,不知道西紅柿是生吃好,還是煮熟了吃好呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
番茄紅素和胡蘿卜素都是脂溶性成分,特別喜歡油脂。而西紅柿酸度大,利于維護(hù)維生素C穩(wěn)定,加熱烹調(diào)后損失也不大。所以西紅柿最好烹炒后食用。
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