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花椰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣？

患者：女，27歲

病情描述:
媽媽很喜歡吃花椰菜，認(rèn)為味道很不錯(cuò)，那花椰菜除了味道好外營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
花椰菜包括綠菜花（西蘭花）等，不僅味道香，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是高出其他蔬菜許多倍。其蛋白質(zhì)含量達(dá)4％，胡蘿卜素的含量是菠菜的3倍，維生素B2和維生素C的含量亦很高，被稱為蔬菜中的上品。另外，更重要的是，人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)西蘭花中含有一定量的抗氧化物質(zhì)，對(duì)預(yù)防各類氧化性損傷（包括預(yù)防心血管疾病）有一定的益處。
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