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萵筍葉可以吃嗎?

病情描述:
每次摘萵筍的葉子丟掉,好可惜,萵筍葉可以吃嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

萵筍葉一般是可以吃的,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。

萵筍葉富含維生素A、維生素C、膳食纖維等營養(yǎng)成分,有助于促進(jìn)胃腸蠕動、改善消化功能。新鮮萵筍葉口感清脆,可涼拌、清炒或做湯,烹飪時建議快速焯水去除部分草酸。部分品種萵筍葉略帶苦味,可通過加少量白糖或搭配蒜末調(diào)味改善口感。需注意選擇無黃斑、無蟲害的新鮮葉片,食用前用流水反復(fù)沖洗去除農(nóng)藥殘留。

建議胃腸功能較弱者初次少量嘗試,避免空腹大量食用。

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