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醬油中氨基酸態(tài)氮含量有規(guī)定嗎？

病情描述:
市面上對于醬油中氨基酸態(tài)氮含量有高有低，那么具體有規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
我國對醬油中氨基酸態(tài)氮含量有明確規(guī)定，最低不得低于0.4g/100ml，此類醬油被定為三級，特級為最高，要求氨基酸態(tài)氮含量應(yīng)不少于0.8g/100ml，但特級以上并“無上限”。
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