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用什么方法做菜營養(yǎng)流失最少呢?

患者:女,31歲

病情描述:
聽說烹飪的過程中食物的營養(yǎng)也會流失,用什么方法做營養(yǎng)的流失最少呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
這種說法是完全正確的,很多營養(yǎng)都會在加熱過程中散失。蔬菜的烹飪方法可以采用涼拌、蒸、煮、燉、炒為主,不要用油炸、熏烤以防止營養(yǎng)素的丟失。
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