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豆?jié){機(jī)能破胰蛋白抑制劑嗎?

病情描述:
我平時(shí)都是自己用豆?jié){機(jī)榨豆?jié){,不知道豆?jié){機(jī)能破壞胰蛋白抑制劑嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
實(shí)際上家庭豆?jié){機(jī)從豆子破碎之前便開始加熱,全部程序達(dá)到18--20分鐘,加熱溫度在95°C以上,殘余蛋白酶抑制劑活性在15%以下,我們還有什么不放心的呢。
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